자연계에 존재하는 비타민 B6 활성을 가진 물질은 피리독신, 피리독살, 피리독사민입니다. 이들의 인산결합체도 식품 중에 존재하고 피리독살 5'-인산은 그중에서 가장 활성이 높으며 비타민 B6의 조효소 형태로도 체내에서 가장 많이 사용되고 있습니다. 이런 비타민 B6을 자세하게 알아보기 위해 흡수와 대사, 체내기능, 풍부한 식품, 결핍증, 과잉증에 대해 정리하고자 합니다. 비타민 B6 흡수와 대사 흡수 공장에서 단순확산으로 흡수되고 있습니다. 피리독살, 피리독사민, 피리독신 순서대로 흡수가 빠릅니다. 보통 소장의 장관 내에서 인산기가 제거된 후 흡수된다고 알려졌습니다. 이동 및 저장 흡수된 비타민 B6는 간에서 피리독살인산으로 전환됩니다. 혈중에도 피리독살인산의 양이 가장 많습니다. 피리독살은 혈중에서 알..

비오틴은 황을 포함한 수용성 비타민으로 조효소의 형태는 비오시틴입니다. 하지만 비오틴이 효소의 리신 잔기에 공유 결합된 상태로 조효소 역할을 하기 때문에 생체 내에 비오시틴이 따로 유리된 상태로 존재하지 않습니다. 소화과정에서 단백질 분해효소에 의해 리신 잔기와 함께 비오틴이 분리되는 경우에는 비오시틴을 볼 수 있습니다. 이런 비오틴의 흡수와 대사, 체내 기능, 필요량과 풍부한 식품, 결핍증 등의 정보를 정리하고자 합니다. 비오틴 흡수와 대사 비오틴은 주로 식품 중에 단백질과 결합되어 있기 때문에 비오틴 분해효소에 의해 비오틴을 단백질로부터 떨어뜨려야 합수가 가능합니다. 비오시틴의 경우 비오틴 분해효소에 의해 리신과 비오틴으로 가수분해된 후에 유리된 비오틴은 흡수되지만 비오시틴 상태에서도 흡수되기도 합니..

판토텐산은 코엔자임 A(CoA)의 구성성분으로 에너지 대사에 필수적인 비타민입니다. 이러한 판토텐산 흡수와 대사뿐만 아니라 에너지 영양소의 산화, 지방산의 합성, 신경전달물질의 합성, 헴의 합성 등 체내 기능에 대해 알아보고자 합니다. 또한 판토텐산이 풍부한 식품과 섭취량이 부족시 나타나는 결핍증에 대해 정리하고자 합니다. 판토텐산 흡수와 대사 판토텐산은 소장에서 쉽게 흡수되고 난 후 인산화반응에 의해 코엔자임 A(CoA)를 형성합니다. 적혈구에서 CoA형태로 혈액에 존재합니다. 혈장에서는 CoA 형태로 존재하지 않고 유리된 형태인 판토텐산으로 존재합니다. 체내 기능 판토텐산의 체내 조효소 CoA의 형태로 존재하고 있습니다. CoA는 판토텐산에 아실기 운반단백질 유도체와 시스테인이 결합하여 형성됩니다. ..

나이아신 풍토병으로 여겨졌던 펠라그라라는 질환을 일으키는 비타민입니다. 동남아시아와 아프리카에서는 아직도 발병하고 있는 펠라그라를 유발하는 나이아신에 대해 종류, 흡수와 대사, 체내 기능, 풍부한 식품, 결핍증 뿐만 아니라 과잉증까지 정리하고자 합니다. 나이아신 종류 예전에는 펠라그라를 풍토병으로 생각했으나 나이아신 결핍증이라고 밝혀졌습니다. 펠라그라에 걸리면 피부염증과 설사 증상이 나타나고 심하면 신경장애를 보이고 결국 사망에 이릅니다. 트립토판이 나이아신의 전구체로 알려졌습니다. 나이아신의 함량 표시할 때 사용하는 단위는 나이아신 당량입니다. 60mg의 트립토판은 1mg의 나이아신으로 전환될 수 있습니다. 전환과정에 리보플라빈과 비타민 B6의 조효소가 사용됩니다. 나이아신은 니코틴산과 니코틴아미드의 ..