탄수화물은 여러 과정을 통해 체내에서 소화 흡수 되고 있습니다. 탄수화물이 흡수될 수 있는 단당류로 분해를 위해 여러 체내 기관에서 나뉘어 진행되는 소화시키는 과정을 거치고 있습니다. 분해하지 못하는 탄수화물의 종류도 있으며 이런 탄수화물은 흡수를 하지 못하므로 체내에서 이용할 수 없습니다. 탄수화물을 섭취 시 어떤 과정을 걸쳐 소화가 되고 흡수가 되어 이용을 할 수 있는지 정리하고자 합니다. 탄수화물 소화 탄수화물의 소화는 구강 내에서 타액과 섞이면서 시장됩니다. 타액에는 아밀로오스 분해효소가 함유되어 있으며 이 효소는 탄수화물을 분해하여 덱스트린이나 맥아당으로 분해합니다. 아밀로오스 분해효소의 작용은 입에서 충분한 저작작용이 있어야 합니다. 음식물이 산성의 위장에 도달하면 타액 아밀로오스 분해효소의 ..

탄수화물은 지방, 단백질과 함께 3대 영양소로 자연계에 가장 많이 있는 유기물질입니다. 식물에는 녹말과 섬유소의 형태로 존재하며 동물에서는 당과 글리코겐의 형태로 존재하며 에너지 공급원으로 매우 중요합니다. 분류를 하면 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 나눌 수 있는데 단순 탄수화물은 주로 당류라고 하며 단당류와 이당류가 있습니다. 복합탄수화물은 단당류가 여러 개 모인 다당류입니다. 단당류 단당류는 탄수화물의 성질을 가진 가장 작은 단위체이며 포도당, 과당, 갈락토오스, 리보오스 등이 있습니다. 자연계에서 사슬 형태 또는 고리 형태로 생체내에서는 주로 고리 형태로 존재합니다. 광학 활성도에 따라 D형과 L형의 당으로 분류하며 생체계는 D형 이성질체만을 대사 합니다. L형 이성질체는 생체내에서 에너지를 내지..