나이아신 풍토병으로 여겨졌던 펠라그라라는 질환을 일으키는 비타민입니다. 동남아시아와 아프리카에서는 아직도 발병하고 있는 펠라그라를 유발하는 나이아신에 대해 종류, 흡수와 대사, 체내 기능, 풍부한 식품, 결핍증 뿐만 아니라 과잉증까지 정리하고자 합니다. 나이아신 종류 예전에는 펠라그라를 풍토병으로 생각했으나 나이아신 결핍증이라고 밝혀졌습니다. 펠라그라에 걸리면 피부염증과 설사 증상이 나타나고 심하면 신경장애를 보이고 결국 사망에 이릅니다. 트립토판이 나이아신의 전구체로 알려졌습니다. 나이아신의 함량 표시할 때 사용하는 단위는 나이아신 당량입니다. 60mg의 트립토판은 1mg의 나이아신으로 전환될 수 있습니다. 전환과정에 리보플라빈과 비타민 B6의 조효소가 사용됩니다. 나이아신은 니코틴산과 니코틴아미드의 ..