비타민 E는 산화가 잘 되기 때문에 산화 촉진 물질이 있을 때 먼저 산화되고 연쇄 반응을 일으키지 않는 항산화제입니다. 그러므로 우리 몸에 흡수와 대사, 체내 기능이 어떠한지 확인해 보고 풍부한 식품에 대해 알아보고 결핍증과 과잉증까지 조사하여 정리하고자 합니다. 비타민 E 흡수와 대사 지방산이나 중성지방과 함께 식품에 존재하며 담즙의 도움으로 체내에 흡수됩니다. 카일로미크론에 포함되어 림프계와 흉관을 지나 수송됩니다. 지단백 형태로 다른 지방 성분과 함께 이동하여 지방조직과 세포막, 세포 내 막구조에 포함됩니다. 막 성분이므로 다른 지용성 비타민에 비해 신체 전체의 골고루 분포하고 있습니다. 특히 혈장, 간, 지방조직에 많고 세포막과 같이 다량의 지방산을 포함하는 구조에서 중요한 역할을 합니다. 비타민..