비오틴 대사1 비오틴 흡수와 대사, 체내 기능, 필요량, 풍부한 식품, 결핍증 비오틴은 황을 포함한 수용성 비타민으로 조효소의 형태는 비오시틴입니다. 하지만 비오틴이 효소의 리신 잔기에 공유 결합된 상태로 조효소 역할을 하기 때문에 생체 내에 비오시틴이 따로 유리된 상태로 존재하지 않습니다. 소화과정에서 단백질 분해효소에 의해 리신 잔기와 함께 비오틴이 분리되는 경우에는 비오시틴을 볼 수 있습니다. 이런 비오틴의 흡수와 대사, 체내 기능, 필요량과 풍부한 식품, 결핍증 등의 정보를 정리하고자 합니다. 비오틴 흡수와 대사 비오틴은 주로 식품 중에 단백질과 결합되어 있기 때문에 비오틴 분해효소에 의해 비오틴을 단백질로부터 떨어뜨려야 합수가 가능합니다. 비오시틴의 경우 비오틴 분해효소에 의해 리신과 비오틴으로 가수분해된 후에 유리된 비오틴은 흡수되지만 비오시틴 상태에서도 흡수되기도 합니.. 2023. 4. 26. 이전 1 다음